Champagne Rosé extra brut Rosé de Meunier

Der Rosé de Meunier von Mathilde Savoye stammt aus den Kalksteinlagen der Marne-Vallée bei Cuchery und Baslieux-sous-Châtillon. Reinsortig aus Meunier erzeugt, wachsen die Trauben auf Reben, die teils schon in den 1960er- und 1970er-Jahren gepflanzt wurden, teils erst in den 2000ern. Mathilde wuchs in einer Winzerfamilie im Vallée de la Marne auf und gründete 2020 ihre eigene Marke, mit der sie sich ganz auf diese eine Rebsorte konzentriert, die in der Region lange im Schatten von Chardonnay und Pinot Noir stand. Ihre Weinberge verteilen sich auf fünf Gemeinden rund um La Neuville-aux-Larris.

Die Böden in Cuchery sind kalkhaltig und braun mit hartem Kalkstein, während die Lage La Loge des Vignes in Baslieux-sous-Châtillon auf einer Mischung aus kalkhaltigem Sand und festem Kalkstein liegt. Mathilde bewirtschaftet ihre Reben nachhaltig, mit dauerhafter Begrünung zwischen den Zeilen und nur leichter Bodenbearbeitung direkt unter dem Rebstock, teils von Schafen beweidet. Der weiße Grundwein reift mehrere Monate im Stahltank, bevor ihm ein kleiner Anteil Rotwein aus eigener Coteaux-Champenois-Produktion beigemischt wird. Der biologische Säureabbau bleibt aus, die Cuvée reift rund eineinhalb Jahre auf der Hefe, bevor sie mit knapper Dosage gefüllt wird.

Im Glas zeigt der Rosé de Meunier eine helle, leicht lachsfarbene Robe. Die Nase eröffnet mit reifer Walderdbeere und Himbeere, dazu etwas Johannisbeere, blumigen Nuancen und einem Hauch geröstetem Brot. Am Gaumen wirkt er frisch und geschmeidig, typisch für Meunier, mit sofortiger Fülle. Die roten Früchte kehren wieder, begleitet von kandierten Zitrusnoten und einer feinen mineralischen Note. Der Stil bleibt unkompliziert und lädt zum baldigen Trinken ein, ganz auf die Frucht ausgerichtet statt auf lange Reifung. Der Abgang zieht sich lang und bleibt bis zuletzt bei den roten Früchten.