Champagne Blanc de Noirs brut nature Les Bien Aimées 2018

Im äußersten Nordwesten der Champagne, wo sich die Marne in Richtung Paris schlängelt, entsteht der Champagner Les Bien Aimées von Bourgeois-Diaz. Winzer Jérôme führt das Familienweingut in Crouttes-sur-Marne in vierter Generation, seit 2016 an der Seite seiner Frau Charlotte. 2022 rückte er mit dieser Cuvée eine der markantesten Lagen des Hauses in den Vordergrund, einen alten Pinot-Noir-Weinberg in Nanteuil-sur-Marne. Als reinsortiger Blanc de Noirs zeigt er, was eine einzelne, langjährig bewirtschaftete Lage in dieser stillen Ecke der Region hervorbringt.

Der Weinberg liegt auf gipshaltigem Kalk-Lehm an den nach Südwesten ausgerichteten Hängen über dem Fluss. Jérôme arbeitet biodynamisch, zertifiziert nach Demeter, ohne Herbizide und nach dem Rhythmus des Mondkalenders. Die Trauben werden auf der traditionellen Coquard-Presse schonend gekeltert und in einem einzelnen Fuder vergoren, der biologische Säureabbau läuft vollständig durch. Flaschengärung und Hefelager erfolgen unter Naturkork statt Kronkorken, was dem Wein behutsam Luft zuführt. Gefüllt wird ohne Dosage, nach dem Degorgieren wird der Korken von Hand verschnürt. 

In der Nase entfalten sich rote Frucht, Kirsche und etwas Pflaumenhaut, dazu gebackener Apfel, Gebäck, Nuss und eingelegte Quitte, hinterlegt von einem leicht rauchigen Zug. Am Gaumen setzt er fruchtig-weinig an, getragen von belebender Frische und feiner, gut eingebundener Perlage. Das Finale bleibt salzig-mineralisch, schlank und lang. Das ist ein kraftvoller und zugleich präziser Blanc de Noirs, der Reife verträgt und über Jahre gewinnt. In winziger Auflage gefüllt, trägt er die Handschrift eines Winzers, der seine Weine ihren eigenen Weg gehen lässt.