Champagne Blanc de Blancs extra brut Brisefer Réserve Perpétuelle

Lieu-dit Brisefer Réserve Perpétuelle von Champagne Dehours et Fils stammt aus der gleichnamigen Einzellage in Mareuil-le-Port, mitten im Vallée de la Marne. Reinsortig mit Chardonnay bepflanzt, stehen dort noch heute Rebstöcke aus dem Jahr 1947, ergänzt durch eine Nachpflanzung von 1992. Damit zählt die Cuvée zu den wenigen Blanc de Blancs im Portfolio des Hauses, das traditionell vor allem für seinen Meunier bekannt ist. Jérôme Dehours führt den Familienbetrieb mittlerweile in vierter Generation und legt seinen Schwerpunkt konsequent auf die Arbeit in den zahlreichen Einzellagen rund um den Ort.

Die Lage mit leichter Neigung liegt am Fuß des Hangs und ist nach Osten ausgerichtet, der Boden ist von Ton geprägt. Jérôme bewirtschaftet seine Reben ohne Herbizide und naturnah. Der Grundwein vergärt in gebrauchten Barriques und reift darin auf der Hefe, bevor er in die Reserve Perpétuelle übergeht. Seit 2013 kommt jedes Jahr Wein der neuen Ernte hinzu, während zugleich ein Teil für die zweite Gärung in der Flasche entnommen wird, sodass die Jahrgänge seit über einem Jahrzehnt kontinuierlich miteinander verschmelzen.

In der Nase zeigt der Champagner reife Pfirsich- und Aprikosennoten, dazu geröstete Mandeln und ein Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zupackend, mit cremiger Textur und einer feinen, mineralischen Säure, die für Struktur sorgt. Der Abgang zieht sich lang und lässt Noten von Honig und Haselnuss nachklingen. Stilistisch steht die Cuvée für einen gastronomischen, konzentrierten Chardonnay-Champagner mit spürbarem Reifepotenzial. Nur wenige tausend Flaschen entstehen jedes Jahr von den 1,3 Hektar der Lage, was Lieu-dit Brisefer zu einem der raren Botschafter dieser Ecke des Vallée de la Marne macht.