Champagne Les Vignes de la Vallée brut - MAGNUM

Der Champagner Les Vignes de la Vallée von Dehours & Fils stammt aus Lagen in Troissy, Oeuilly und Mareuil-le-Port, dem Kerngebiet des Betriebs im Vallée de la Marne. In dieser Ecke der Champagne gibt seit jeher Meunier den Ton an. Auch in dieser Cuvée bildet er das Rückgrat, ergänzt durch Chardonnay und einen kleinen Anteil Pinot Noir. 1996 hat Jérôme den Betrieb mit nur fünf Hektar neu aufgebaut, nachdem sein Vater Robert überraschend gestorben war. Die Cuvée teilt sich mit der Grande Réserve des Weinguts dieselbe Basis: Sie reift nur deutlich länger, bevor sie den Keller verlässt.

Die Lagen über der Marne liegen hier nach Süden ausgerichtet und haben ein mildes Mikroklima, das die Trauben gleichmäßig ausreifen lässt. In den Weinbergen wird ohne Herbizide gearbeitet, der Boden zwischen den Rebzeilen bleibt begrünt. Nach der Lese durchläuft der Most vollständig den biologischen Säureabbau. Rund ein Drittel stammt aus einer fortlaufenden Reserve, die das Haus 1998 angelegt hat und bis heute weiterführt, wodurch ältere Jahrgänge stets mitschwingen. Vor dem Degorgieren reift der Champagner deutlich länger auf der Hefe als die Grande Réserve, die Dosage fällt sehr knapp aus.

In der Nase zeigt sich reife, fast getrocknete Frucht, Mirabelle und Aprikose, dazu Brioche- und Röstnoten, während ein floraler Hauch für Auftrieb sorgt. Am Gaumen wirkt er cremig und dicht, die Mousse zurückhaltend, getragen von einer präzisen Säure, die auch reifere Aromen im Gleichgewicht hält. Der Abgang zieht sich lang und mündet in einen würzigen, zitrusartigen Ausklang. Stilistisch steht er für die weinige, gereifte Seite des Meunier und lässt klar Reifepotenzial erkennen. Genau diese lange Reserve-Reifung unterscheidet Les Vignes de la Vallée von den meisten anderen Cuvées des Marne-Tals.