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Champagne Polisot Rosé de Saignée brut nature
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Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
| Name | Champagne Polisot Rosé de Saignée brut nature |
|---|---|
| Winzer | Maillard, Justin |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne - Côte des Bar |
| Weinart | Champagner |
| Rebsorten |
Pinot Noir / Spätburgunder (100%) |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Trinkreife | 2026 bis 2031 |
| Dosage | 0 Gramm / Liter |
| Degorgiert | April 2026 |
| Flaschen pro Jahr | 2.482 Flaschen |
| Verschluss | Naturkork |
| Alkohol | 12,0% |
| Stil | körperreich |
|---|---|
| Champagner Typ |
Blanc de Noirs Blanc de Noirs - 100% Pinot Noir für Einsteiger für Fortgeschrittene Einzellage |
| Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrilltes Fleisch & Würste gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte Risotto & Reisgerichte Ofen- und Pfannengemüse Tartes & Quiches Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse Nudelgerichte & Teigtaschen |
|---|---|
| Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass Essensbegleiter |
| Weinberge | Einzellagen Val Colas Robin in Polisot |
|---|---|
| Alter der Reben | 1982 gepflanzt |
| Anbau | biologisch (nicht zertifiziert) |
| Jahrgänge | 2022 |
| Reservewein | kein Reservewein |
| Gärung | spontane Gärung |
| Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung |
| Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
| Lagerung | Edelstahltank |
| Dauer Hefelager | 18 Monate |
| Trinktemperatur | 12 bis 14°C |
|---|---|
| Dekantieren | nicht empfohlen |
| Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
| kurz gebratenes Fleisch |
| gegrilltes Fleisch & Würste |
| gegrillter oder gebratener Fisch |
| Meeresfrüchte |
| Ofen- und Pfannengemüse |
| Nudelgerichte & Teigtaschen |
| Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
| Risotto & Reisgerichte |
| Tartes & Quiches |
| Weichkäse mit gewaschener Rinde |
| Hartkäse |
| Inverkehrbringer | Justin Maillard, 10110 Bar-sur-Seine, Frankreich |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Champagne Polisot Rosé de Saignée brut nature
In den WarenkorbChampagne Justin Maillard
Zum Winzer
Côte des Bar: unverfälschte, pinotgeprägte Champagner von gelerntem Sommelier
In diesen Champagnern zeigt vor allem der Pinot Noir seine reife, würzige Seite, ohne schwer zu wirken. Viele alte Reben auf kalkigem Mergel verleihen der Frucht eine kühle Spannung, und selbst der Rosé hat eher die Statur eines Weins als eines Aperitifs. Aus den wenigen Chardonnay-Reben kommt dazu ein heller, straffer Gegenpol. Dahinter steht Justin Maillard, der sich zum Sommelier ausbilden ließ und in Avize Weinbau studierte, bevor er 2016 in Bar-sur-Seine seine eigene Marke gründete. Parzelle für Parzelle wuchs der Betrieb aus den Weinbergen seiner Mutter Brigitte Baroni, deren naturnahe Arbeit er heute fortführt.
