Champagne Millésime Blanc de Noirs extra brut 2019

Der Champagner Millésime Blanc de Noirs von Rémi Leroy kommt aus Meurville, einem Dorf an der Côte des Bar im Süden der Champagne. Reinsortiger Pinot Noir, gelesen in den ältesten Lagen des Hauses. Rémi Leroy studierte in Bordeaux Önologie und Agrarwissenschaft, bevor er den Familienbetrieb übernahm, heute rund neun Hektar über Meurville, Bergères und Fontaine. Pinot Noir gibt in dieser Gegend den Ton an, ergänzt um etwas Chardonnay und wenig Meunier. Für diese Cuvée wählt Rémi seine reifsten und klarsten Pinot-Noir-Trauben aus.

Die Böden in Meurville bestehen überwiegend aus Kimmeridge-Kalkmergel, eng verwandt mit den Böden von Chablis. Über dem Dorf liegt ein seltenes Portlandium-Plateau mit noch kargeren Böden, denen Rémi einen Teil der mineralischen Spur zuschreibt. Er arbeitet naturnah und ohne Zertifizierung, pflügt die Böden, begrünt die Rebgassen und setzt auf spontane Gärung. Eine traditionelle Coquard-Presse presst schonend, danach vergärt jede Lage einzeln, teils in Edelstahl, teils in gebrauchten Holzfässern. Der biologische Säureabbau erfolgt je nach Wein und Jahr. Auf Schönung und Filtration verzichtet Rémi, der Champagner reift rund drei Jahre lang auf der Hefe.

In der Nase wechseln sich rote Beeren wie Himbeere und Walderdbeere mit reifer gelber Frucht ab, Mirabelle und Williamsbirne, dazu Zitruszeste und ein Hauch weißer Pfeffer. Aus dem Hefelager kommen Brioche und geröstete Mandel. Am Gaumen ist dieser Blanc de Noirs saftig und fokussiert, mit Druck und seidiger Textur. Eine feine phenolische Griffigkeit gibt Form, salzige Mineralität trägt den langen, trocken wirkenden Abgang mit rotem Apfel und Backgewürz. Ein dichter, gastronomischer Pinot Noir, der noch einige Jahre im Keller gewinnt.