Champagne Rosé de Saignée extra brut Les Crots 2020

Leuchtend rot und eigenwillig zeigt sich der Rosé de Saignée Les Crots, ein reinsortiger Pinot Noir aus einer einzigen Lage am Hang von Meurville an der Côte des Bar. Rémi Leroy kehrte 2008 auf das Familienweingut zurück, als sein Vater die Trauben noch an die großen Häuser verkaufte, und gründete 2013 seine eigene Marke. Der ausgebildete Önologe und Agraringenieur bewirtschaftet knapp zehn Hektar und behält für seine eigenen Champagner nur das Lesegut der besten Weinberge. Les Crots gehört zu den Lagen, die besonders reife, konzentrierte Früchte hervorbringen.

Die Lage befindet sich an einem nach Südosten ausgerichteten Mittelhang, dessen tonreiche Kalkmergelböden aus dem Kimméridgien stammen, derselben Formation, die auch das Chablis prägt. Rémi arbeitet biologisch, hält die Erträge niedrig und lässt die Reben tief in den kargen Untergrund wurzeln. Für den Rosé bleibt der Pinot-Noir-Most nach dem Entrappen länger auf der Maische, bis er seine tiefe Farbe gezogen hat. Gärung und Ausbau erfolgen spontan in gebrauchten Burgunderfässern, mit regelmäßigem Aufrühren auf der Feinhefe und ohne Filtration.

Schon die Farbe fällt auf, ein kräftiges, leuchtendes Rubinrot, das man bei Rosé-Champagner selten sieht. In der Nase reife rote Früchte, dazu Sauerkirsche und ein Hauch feiner, herb-süßer Kräuter. Am Gaumen wirkt er druckvoll und konzentriert, die Länge trägt sich über die dichte Frucht und eine feine Würze bis in einen straffen, frischen Abgang. Rémi Leroy versteht seine Champagner eher als Weine, und Les Crots ist genau das, ein Rosé, der wie ein großer, stiller Pinot Noir angelegt ist.