Champagne Millésime brut Cuvée Exquise 2018

Der Champagner Cuvée Exquise ist das Flaggschiff von Champagne Roger Barnier, gewachsen in Villevenard im Vallée du Petit Morin. Gegründet hat das Weingut der frühere Koch Roger Barnier, der den Herd nach und nach gegen die Reben tauschte. Heute führt sein Enkel Frédéric Berthelot den familiären Récoltant-Betrieb in fünfter Generation, unterstützt von seiner Tochter und Kellermeisterin Alix. Die Cuvée gibt es nur in herausragenden Jahrgängen. Sie besteht größtenteils aus Chardonnay, ergänzt um einen kleineren Anteil Meunier und Pinot Noir, von Lagen mit teils fast hundertjährigen Reben.

Die Reben für diese Cuvée stehen in den Lagen Les Greffières, Le Perrier und Les Foulonnes auf lehmig-kalkigen Böden, unter denen eine mächtige Kreideschicht ruht. Frédéric bewirtschaftet sie nachhaltig und im Einklang mit jeder einzelnen Lage. Gelesen wird von Hand, das Pressen folgt traditionell und in Fraktionen. Der Ausbau erfolgt vollständig in französischer Eiche, Lage für Lage getrennt. Auf den biologischen Säureabbau verzichtet Frédéric bewusst, damit der Champagner seine Struktur behält. Gefüllt unter Kork und Agraffe nach alter Art (sur liège), reift er nach der Flaschengärung lange auf der Hefe in kühlen Kreidekellern.

In der Nase verbindet der Champagner Grapefruit mit gelbfruchtigen Noten von Aprikose und Quitte, dazu Gebäck und getoastetes Brot aus dem Fassausbau. Am Gaumen wirkt er konzentriert und straff, getragen von einer lebendigen, herb-trockenen Säure, die ihm spürbare Spannung verleiht. Der ausbleibende biologische Säureabbau hält ihn frisch, während das ausgedehnte Hefelager cremige Fülle und einen langen, würzigen Nachhall beisteuert. Schon jetzt trinkt er sich auf einem schönen Reifepunkt, ohne seinen zitrischen, mineralisch anmutenden Kern zu verlieren.